カレー工房こはち亭　のほほんブログ

2009秋の新メニュー出来上がりました

今回はつまみ系4品作りました。



まず、一品目は・・・「秋ナスの地獄焼き」です。
焼いたナスの上に黒ゴマで作った特製ソースをかけ、（写真ではわかりづらいのですが）上からラー油を振りました。
さらに、上から炎に見立てた糸唐辛子をトッピング。
鉄板でぐつぐつ言わせながらお持ちする予定です。

う～ん。まさに地獄（笑）ですね～


2品目は「鮭ハラスの塩焼き」です。
鮭ハラスは、焼くと油が乗っていておいしいので、あえて手をかけず、シンプルに調理しました。
お酒とクレイジーソルトを振りかけて焼いてあります。
大根おろしでどーぞ！！


3品目は「山芋の串揚げ風」です。
山芋を串に刺し、パン粉をまぶして鉄板で揚げ焼きしました。
淡白な味の食材なので、鰻蒲焼のたれとマヨネーズで、こってり味付けしました。


ラスト4品目は「キノコと豚肉の温玉ソース」です。
「温泉卵をソース代わりにして、何か一品できないだろうか？？」と考えて作りました。

耐熱容器の中に、オリーブ油とにんにくを入れ少し温めます。
さらに、その中に、いためた豚肉としめじを入れ、特製しょうゆだれをいれ、
蓋をして少し煮込みます。最後に温泉卵とあさつきを入れて完成です。
味付けはすき焼きのイメージでしょうか？？
スプーンでよく混ぜて召し上がってください。

以上、4品紹介させていただきました。


今回、粉もんまつりのメニュー開発で、秋メニューの事を全然考える余裕がなく、時間の無い中、2日程で思いついた品々なのですが、「火事場のくそ力」でしょうか、自分でもハイレベルな作品に仕上がった様に思います。通常、思いついた品の試作は
3～4回、アイデアを試したりするのですが、今回は、すべて1～2回の試作でまとまりました。自分でもびっくりです。

そんなハイレベルな（笑）新メニューは、10月1日（木）より販売開始予定です。
皆様のお越しをお待ちしちょります。