カレー工房こはち亭　のほほんブログ

お好み焼き工房こはち亭は3月30日お昼の部の営業をもちまして、一旦閉店致しました。

フードロス対策で、閉店前に食材納入業者さんとの契約を終了させ、スーパーや業務用食材店で材料をちまちま買って少しずつ仕込んで閉店後に食材を使い切る様準備していましたが、閉店前の駆け込み需要が想像の上をいく事態となりまして(汗)
毎日在庫が空になり、また少しずつ買っては仕込みを繰り返す状態が続きました。仕込みは本当に大変でした(汗)
恐怖心からホタテやエビは買いすぎてしまいましたww自分達でなんとか消費します^_^

閉店当日は14時過ぎて来店された方にも(最後なので)対応致しましたが、15時頃玉子ともやしの在庫が底をつき終了とさせて頂きました。
その後関係者に配る分を焼き上げたのが16時頃。
終わったら、ただただ放心状態でww

閉店アナウンス後、同じ方に何度も来店して頂き、当店を気にかけて下さっていたんだと改めて気づいた次第です。こういったお客様の期待を裏切らない様努力して参ります。

しばらくはお休みを頂き、カレー店として準備に邁進して参ります。
長年にわたるご愛顧、本当にありがとうございました　　　　　　　　　

m(_ _)m