カレー工房こはち亭　のほほんブログ

日頃はご愛顧頂き、誠に有難うございます。

昨今のニュース等で、さんざん放送されておりますが、食材仕入れ価格の高騰、光熱費、人件費の高騰、人手不足etc
ここ数年飲食業界を取り巻く環境は日に日に悪化する一方です。

当店も昨年3月に大幅な値上げを致しましたが、この値上げから来店されなくなったお客様もおり、B級グルメの範疇としてはこれ以上の値上げは厳しいと感じております。しかしながら、この値上げ後もソース、一部海産物等の仕入れ価格が値上げしており、大変厳しい経営状態が続いております。

また店を手伝って貰っている母親も高齢化して参りました。そろそろ引退させてあげなければという課題も抱えております。

数年前から、ナンを出さないカレー店、いわゆるジャパニーズカレーのお店で外食をした際、店員さんはだいたいワンオペ、もしくは２人で店を回しているのを見て(母親を引退させても、残った人数で店を回す事が出来ると考え)カレー店に憧れる気持ちが強くなっていました。またお好み焼き店は営業中ずっと鉄板に火をつけている為、夏場の冷房に関わる電気代、無駄なガス代の出費も多く、カレー店に業態転換した場合、光熱費も節約できると考えております。さらにメインで使う米も価格が安定している点等も羨ましく思っていました。

店主高校時代に友人とお好み焼きの生地研究をした結果、たまたま見つけた生地レシピを「世に出したら、どんな世界が待ってるんだろう」とワクワクしながらこの業界に飛び込んで、修行時代も含めて20数年、お好み焼きという食べ物に思い入れを込め携わって参りましたが、先の見えない現状となりました事から、このタイミングで思い切ってお好み焼き店からカレー店へと業態転換をしてみようと決心するに至った次第です。

スケジュール的には本年3月30日(土)昼の部を持ちまして一旦閉店、店内や看板等をリニューアル工事後、4月末頃「カレー工房こはち亭」として再出発したいと考えております。再オープンの日にちは、現時点ではっきり申し上げられない為、決まり次第ブログ、ホームページ、店前の看板等を使い告知させて頂きます。

最後にこんな分かりにくい場所で営業していたにも関わらず、創業から20年の長きに渡り、支えて下さった常連の皆様をはじめ、お客様各位に感謝するとともに、カレー店になった後も引き続きのご愛顧をお願いする次第です。
今までのご愛顧、本当にありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主