カレー工房こはち亭　のほほんブログ

そろそろ新メニューを発表したいのですが、食材調達ルートの調整に時間がかかっております。
まだ発表できません（泣）
近いうちに御報告したいとは思ってるんですが・・・。

ま、そんな中１品だけ紹介したいと思います。
ちょっと前に、テレビ番組で「すりつぶした、ある食材（スーパーで普通に売ってます）を水に溶かしたものが肉を柔らかくさせる」という情報が流れました

で、ひねくれ者の店主は肉以外のものがどうなるのか試してみたくなりました。
選んだ食材はタコ！！
で、１晩漬けこんだらこうなりました

タコの皮が溶けてなくなってました。
恐るべし「ある食材」！！

食べてみましたが、さぞかし柔らかくなっているかと思いきや・・・。
微妙に柔らかい様に感じます。
言葉で表現すると「当社比１５％アップ」といった感じでしょうか・・・。

で、お店で出している「下足のカリカリ焼き」（通称下足カリ）というメニューがあるのですが、この技術を応用して下足カリ作ってみました。一応ネーミングは「新・下足のカリカリ焼き」を予定してます。普通ですみません

今までの下足カリと比べると柔らかさ「当社比２０％アップ」といった感じです。
焼きあげると、１本１本が細くなっている為、１人前２０ｇ増量する事にしました。
さらに「ある食材」から出るダシが下足に入り、今までの下足カリよりも美味しさアップしました！！
旧下足カリも在庫ありますので、食べ比べして頂くのも面白いかも。
あと、「ある食材」はクイズとさせて頂きます。
当たったら何かあげますｗｗ

発売日は新メニュー発表時とさせて頂きます。
お楽しみに！！