とん汁ものがたり

こはち亭は創業16年。
こはち亭のとん汁は13年。

とん汁をお出しするに当たって店主は、
とん汁の美味しい店を食べ歩きいろいろ試したそうです。
そして当時こはち亭で夜働いてくれていたSさんに試食してもらい、
何回か駄目出しをもらい、やっとOKが出て
今の味にたどり着いたという事です。
13年レシピは変わっていないので、同じ味です。

こはち亭のとん汁は、野菜の出汁が効いて、胡麻油の香りがほんのり。
味噌ダレにちょっとお高いみりん。もやしもいい仕事をしています。

Sさん、元気にしてるかな？会いたいな。

ペリコ